О вальцовых и жерновых мельницах на производстве органической муки

Желание производить более здоровую и натуральную муку привело к тому, что более 12 лет назад Павел Абрамов начал выращивать свое зерно в Тульской области. С тех пор компания “Чёрный хлеб” производит (одну из самых качественных в России) органическую и экологичную муку с помощью жерновых и вальцовых мельниц в деревне Хатманово Тульской области.

Мука, смолотая на каменных жерновах

Органическая мельница “Чёрный хлеб” использует оборудование, позволяющее получать муку непревзойденного качества, обладающую насыщенным вкусом и богатым питательными веществами составом. 

При помоле на австрийской мельнице зерно медленно проходит через каменные жернова при более низких температурах, что позволяет сохранить зародыш, отруби и эндосперм цельного зерна, а также его питательную ценность. Именно зародыш, который сохраняется в процессе измельчения, придаёт муке из полбы и спельты характерный ореховый вкус и аромат, которые ни с чем не спутаешь и которые пользуются большим спросом. Мука грубого помола подходит для любой выпечки, в том числе для приготовления макаронных изделий, тортов и печенья, а особенно для домашнего хлеба.

Мука, смолотая на стальных вальцах

На производстве “Чёрный хлеб” также установлена вальцовая мельница, специально разработанную для производства муки высшего сорта в больших объемах. Это оборудование позволяет получать более очищенную «белую» муку, в которой отделяются отруби и зародыши, а эндосперм, составляющий около 80 % объема зерна, остается. В результате получается белая мука, которая, как считается, имеет более мягкий вкус и более гладкую текстуру.

Вальцовая мельница специально сконструирована таким образом, чтобы максимально эффективно извлекать белую муку из каждого зерна, производя очень большой объём продукта однородной консистенции, без вкраплений отрубей. Мука и зерновые продукты, полученные на ней, практически универсальны и подходят для любой выпечки.

Купить муку выгодно напрямую на ферме: